logo

Спаржа: что такое спаржа, виды спаржи, выращивание и уход

 

В отличие от большинства овощей, растения спаржи являются многолетними, что означает, что одни и те же растения растут в вашем саду из года в год. Копья, которыми мы наслаждаемся как овощ, — это новые побеги, которые появляются весной. Самая важная часть выращивания спаржи — это осознать, что пройдет несколько сезонов, прежде чем вы попробуете первый кусок доморощенной спаржи. Растениям нужно дать созреть до того, как вы сможете собрать урожай. Они будут оставаться в одном и том же месте в вашем саду в течение многих лет — 15, 20, а иногда и 30. На самом деле, плодородная спаржа — хорошая причина для ремонта вашего дома, а не для переезда!

sparzha-foto-video-chto-takoe-sparzha-vidy-sparzhi-vyrashhivanie-i-uhod-1
Растение спаржа (Asparagus), который еще именуется аспарагус, является представителем семейства cпаржевые.

Спаржу можно выращивать в большинстве районов страны, но особенно хорошо это происходит в более холодных регионах с более длинными и холодными зимами. Эти периоды покоя позволяют стеблям спаржи расти более устойчиво весной, чем в более теплых регионах с более мягкой зимой.

То, насколько ваша семья наслаждается спаржей, определяет, сколько растений вам понадобится. Хорошее начало — 10 растений на человека. Если это семейный фаворит или вы планируете заморозить его на потом, вам понадобится больше.

 

Выращивание спаржи: почва, посадка и уход

Ключом к выращиванию спаржи является наличие здоровых, энергичных растений, которые дают много копий. Выберите солнечный, хорошо дренированный участок на краю вашего сада, где он не будет нарушен деятельностью по посадке и повторному посадке других участков.

Посадка спаржи — все равно что готовиться к поездке. Тщательная подготовка облегчает путешествие. То же самое со спаржей. Прежде чем купить растения, вам нужна подготовленная клумба. Надеюсь, это единственный раз, когда вы посадите спаржу. От того, насколько хорошо вы подготовите постель, зависит сила вашего спаржевого пятна на долгие годы.

Космические растения от 12 до 18 дюймов друг от друга. Если есть устойчивые сорняки или трава, обработайте гербицидом для использования с пищевыми культурами или покройте область черным пластиком в течение лета перед посадкой, чтобы устранить проблемы в будущем.

sparzha-foto-video-chto-takoe-sparzha-vidy-sparzhi-vyrashhivanie-i-uhod-4
Спаржа входит в число самых дорогостоящих, вкусных и полезных культур.

Осенью подготовьте почву, смешав несколько дюймов органического вещества (например, компост или старые листья) или садовую почву для овощей и трав Miracle-Gro® с натуральной почвой в каждом ряду. Проверьте вашу почву и добавьте в нее известь, если pH ниже 6,0-6,5. Добавьте любые другие питательные вещества в соответствии с рекомендациями по результатам испытаний. Мульчируйте на зиму или вырастите покровный урожай прохладного сезона, который можно перевернуть перед посадкой весной.

Весной, после того как угроза замерзла, выкопайте углубление глубиной от 6 до 8 дюймов по всей длине ряда, насыпая исправленную почву с каждой стороны для дальнейшего использования. Установите саженцы в нижней части углубления, посадив примерно на 2 дюйма глубже, чем они первоначально росли. Космические растения от 12 до 18 дюймов друг от друга.

Подкармливайте растения с помощью Miracle-Gro® Shake ‘n Feed® томатами, фруктами и овощами для растений в период посадки и каждые 3 месяца в течение вегетационного периода, следуя указаниям на этикетке.

По мере того как растения становятся выше, сгребите немного почвы на краю ряда в углубление, где растут растения. Скоро кровать будет ровной. Мульча, чтобы предотвратить сорняки.

Тогда все, что вам нужно сделать, это набраться терпения. Идеально подождать как минимум 2 сезона и, возможно, 3 сезона до сбора урожая. Может быть трудно удержаться от дегустации первых появившихся копий, но будьте осторожны с растениями, пока они не созреют. Вы будете вознаграждены в долгосрочной перспективе!

Выращивание спаржи: болезни и вредители, поиск проблемы

Изогнутые копья вызваны питанием насекомых или повреждением от срезания соседних стеблей. Поврежденный стебель обычно растет в стороне от раны, вызывая изгиб копья.

sparzha-foto-video-chto-takoe-sparzha-vidy-sparzhi-vyrashhivanie-i-uhod-7
Овощная спаржа является многолетником. 

Хорошо истощенная кровать будет иметь минимальные проблемы с болезнью. Черные и красные жуки спаржи могут быть проблемой, повреждая листву и ослабляя корни. Обычно вы можете контролировать их с помощью ручного выбора. Просто бросьте их в ведро с мыльной водой.

Выращивание спаржи: сбор и хранение урожая

Как только растения спаржи станут достаточно сильными, чтобы их можно было собирать, весной вырежьте все новые побеги, когда они высотой около 8 дюймов, оторвав их от линии почвы. Многие опытные садоводы используют нож, чтобы резать ниже линии почвы, но важно избегать врезания в появляющиеся поблизости копья. Также нож может распространить любую болезнь от одного растения к другому.

 
sparzha-foto-video-chto-takoe-sparzha-vidy-sparzhi-vyrashhivanie-i-uhod-8
Корневище у спаржи развитое и мощное, а побеги ― разветвленные.

Помните, что если копье начало раскрываться и развивать листву, его будет слишком трудно есть. Чтобы избежать этого, планируйте собирать урожай, по крайней мере, через день. Иди и собирай все копья каждый раз, когда собираешь урожай. Откажитесь от тех, которые стали слишком большими.

Продолжительность вашего урожая будет зависеть от энергии ваших растений. Если ваши растения молодые, сезон свежей спаржи может длиться пару недель. Тем не менее, установленные растения могут производить гораздо дольше, до 8 недель. Старое правило — собирать урожай, пока диаметр копья не уменьшится до размера карандаша. Тогда пришло время остановиться и позволить им расти, набираясь сил для следующей весны.

sparzha-foto-video-chto-takoe-sparzha-vidy-sparzhi-vyrashhivanie-i-uhod-9
При посеве семян спаржи в открытую почву появление сеянцев придется ждать очень долго.

Кук разрезать копья немедленно или охладить в пластике, чтобы повысить влажность и предотвратить образование жестких волокон в основании копья. Эти волокна образуются в результате травмы от порезов. Вот почему копья из продуктового магазина или из холодильника всегда должны быть обрезаны, чтобы удалить любые жесткие ткани перед приготовлением.

Свежие спаржевые копья можно хранить неделю или дольше. Если вы хотите отложить какое-то наслаждение в предстоящие месяцы, бланшируйте их в кипящей воде на 3-5 минут, залейте холодной водой, заверните и заморозьте.

sparzha-foto-video-chto-takoe-sparzha-vidy-sparzhi-vyrashhivanie-i-uhod-10
Для употребления в пищу используют исключительно молоденькие побеги, которые только что выросли на грядке.

Сократите листву 4-6 футов или папоротники, как их называют, после того, как мороз покраснел. Это хорошее время для борьбы с сорняками, потому что спаржа бездействует. Чтобы избежать конкуренции с вашими спаржевыми растениями, важно, чтобы кровать была свободна от сорняков. Поскольку почва настолько богата, захватчики могут быстро завладеть ею.

Обратите внимание! Материал размещен на сайте bonnieplants.com и представлен на нашем сайте в качестве ознакомления.

Как выглядит спаржа виды и где растёт этот овощ

Спаржа — это многолетнее растение, относящееся к роду спаржевых. Существует более 20 видов аспарагуса. На приусадебных участках можно встретить спаржу в виде кустарника, но чаще всего выращивают травообразный вид этого овоща. В составе аспарагуса содержится огромное количество витаминов и микроэлементов. До недавнего времени он относился к деликатесным продуктам и готовился только в лучших ресторанах Европы.

Виды спаржи и её состав

По своему происхождению этот овощ близок к луку-порею. Родиной аспарагуса считается север Африки. О его целебных свойствах упоминал в своих трактатах Гиппократ. Греки готовили из него лекарственные средства, а древние римляне использовали эту культуру в качестве еды. На сегодняшний день спаржа выращивается во всех уголках мира, но и её цена по-прежнему остаётся достаточно высокой.

sparzha-foto-video-chto-takoe-sparzha-vidy-sparzhi-vyrashhivanie-i-uhod-11
На приусадебных участках можно встретить спаржу в виде кустарника, но чаще всего выращивают травообразный вид этого овоща. 

Из всех видов аспарагуса только 20 относятся к съедобным. Это многолетнее растение плодоносит на третий год жизни.

Как выглядит спаржа

Цветы делятся на мужские и женские. Мужские имеют форму колокольчика, ярко-жёлтого оттенка. Женские соцветия бледные и мелкие.

sparzha-foto-video-chto-takoe-sparzha-vidy-sparzhi-vyrashhivanie-i-uhod-12
 
 
В комнатных условиях растят исключительно рассаду такого растения, а затем ее обязательно нужно пересадить в открытую почву.

Это растение иногда достигает двух метров высотой. Часть ствола частично одревесневшая. Она содержит своеобразные иголки, которые по своей сути являются короткими ветками. Основная часть стебля зелёная и покрыта мелкими чешуйками.

Корневая система довольно мощная и разветвлённая.

Листья аспарагуса уложены в своеобразные чешуйки, из которых виднеются веточки.

Плоды красного цвета созревают в августе. Внутри они содержат несколько семян.

Молодые побеги имеют белый оттенок, который постепенно переходит в зелёный цвет.

Обратите внимание! Растение мужского рода обладает тонким и жёстким стеблем. Женские особи намного короче, толще и нежнее. Уже через шесть недель после посадки можно собирать урожай. Наибольшую урожайность дают побеги мужского рода.

Состав спаржи

Спаржа считается уникальным в своём роде растением. Она обладает не только приятным вкусом, но и лечебными свойствами. В составе этого овоща содержатся следующие полезные вещества:

  • Микроэлемент калий, отвечающий за здоровье сердца и сосудов.
  • Магний, без которого невозможно представить здоровую нервную систему.
  • Микроэлемент железо, активно участвующий в работе кровотворительной системы.
  • Огромное содержание кальция делает продукт незаменимым в диетическом питании.
  • Витамины — антиоксиданты А, Е и С, которые препятствуют преждевременному старению и участвуют в регенерации клеток всех внутренних органов.
  • Витамины группы В благоприятно действуют на работу желудочно-кишечного тракта.

Люди, которые часто употребляют спаржу, никогда не сталкиваются с такими неприятными симптомами расстройства желудка, как понос или запор. У них пищеварительная система работает как отлаженный механизм. Благодаря огромному содержанию витамина А и С в составе спаржи её рекомендуют употреблять при похмелье, чтобы ускорить метаболизм и вывести токсины.

 
sparzha-foto-video-chto-takoe-sparzha-vidy-sparzhi-vyrashhivanie-i-uhod-13
Спаржа является некапризным растением. Ухаживать за ней нужно точно так же, как и за многими иными огородными культурами.
Обратите внимание! Она восстанавливает повреждённые алкогольным ядом клетки и расщепляет остатки метанола. У этого продукта крайне малая энергетическая ценность, поэтому его часто используют в диетическом питании.

Популярные разновидности спаржи

Различают травянистую спаржу и кустообразную, которую иначе называют аспарагусом. В кулинарии используют исключительно травянистый вид растения. Он обладает сладковатым вкусом и часто используется для приготовления мясных блюд. Спаржа отлично сочетается с креветками и яйцами и имеет следующие разновидности:

  • Самым распространённым видом является спаржа белая. Она содержит большое количество калия и кальция. Чтобы добиться белого цвета, растение специально затемняют. Её начинают собирать с середины мая и заканчивают в августе.
  • Зелёную (обыкновенную) спаржу можно часто встретить в супермаркетах и на рынках. Она обладает огромными запасами фосфора, селена и витамина В. Её цена более доступна по сравнению с белой, а срок хранения достигает трёх месяцев.
  • Необычная и горьковатая на вкус фиолетовая спаржа выращивается в полной темноте. Это самый редкий вид растения. Её вкус и запах может оценить только истинный гурман. У этой спаржи состав такой же, как и у остальных видов.

В ресторанах нечасто можно встретить зелёную спаржу, а вот белая довольно популярна. Этот овощ является настоящим деликатесом и приравнивается к редким сортам рыбы или мяса.

Польза и противопоказания спаржи

Наибольшее количество полезных веществ содержится в зелёной спарже. Чем полезна эта культура:

  • Помогает восстановиться после тяжёлой и продолжительной болезни.
  • Отлично выводит из организма шлаки и токсины. Особенно рекомендуют её после алкогольного отравления.
  • Немаловажной является способность аспарагуса расширять стенки сосудов и разжижать кровь. Её советуют использовать при гипертонии, сосудистой дистонии и атеросклерозе.
  • Это растение обладает ярко выраженным мочегонным свойством. Блюда из этого овоща следует включать в меню при заболеваниях почек, сердечно-сосудистой системы и во время беременности.
  • Её рекомендуют употреблять при сахарном диабете. Она стимулирует обменные процессы в организме, нормализует уровень сахара в крови и оздоравливает поджелудочную железу.
  • С давних времён аспарагус используется для улучшения эрекции у мужчин и увеличения продолжительности полового акта.
  • Беременным женщинам советуют включать её в ежедневное меню. В составе этого овоща содержится огромное количество фолиевой кислоты, которая препятствует преждевременному выкидышу.

Женщины, которые часто употребляют спаржу, выглядят намного моложе своих сверстниц. Этот овощ входит в состав всех диет, предназначенных для похудения. Он препятствует образованию целлюлита и укрепляет тонус кожного покрова. Учёные уже давно признали противораковые свойства спаржи и включили её в список продуктов, предназначенных для борьбы с этим заболеванием.

Вред и побочные действия спаржи

Несмотря на множество полезных свойств, аспарагус имеет некоторые противопоказания. Противопоказан этот овощ в случае индивидуальной непереносимости и аллергии. Её не рекомендуют употреблять при простатите и цистите. Нежелательно злоупотреблять блюдами из спаржи при ревматизме. Сапонины в составе этого овоща могут раздражать стенки желудка, поэтому следует соблюдать осторожность при гастрите и язве желудка.

Использование в косметологии

Из спаржи можно приготовить отличные маски для лица. Благодаря огромному содержанию витаминов и микроэлементов, такая маска обеспечит молодость кожи и улучшит её состояние.

  • Натёртый на тёрке овощ смешивается с яичным желтком и наносится на кожу лица. Через 20 минут смывается тёплой водой. Такая маска обладает ярко выраженным омолаживающим свойством и подойдёт для любого типа кожи.
  • Сок аспарагуса смешивают с овсяными хлопьями и добавляют небольшое количество мёда. Эта маска-пилинг отлично тонизирует, подтягивает овал лица и стимулирует обменные процессы в клетках эпидермиса.
  • Пюре из свежей спаржи смешивают с мёдом и небольшим количеством картофельного крахмала. Маску наносят на 20 минут, после чего смывают прохладной водой.
Обратите внимание! Желательно делать маски ежедневно на протяжении 10 дней. Готовить маску про запас нельзя. Придётся сделать свежий состав: только таким образом достигается стойкий омолаживающий эффект, который продлится несколько недель.

Выращивание аспарагуса в средней полосе России

Чтобы вырастить аспарагус на садовом участке потребуются некоторые усилия. Для российского климата крайне важно подобрать подходящий морозостойкий сорт. Так как это растение многолетнее, следует обеспечить ему хорошую зимовку. Лучшими сортами считаются Снежок, Голландия и Аджарский.

Семена спаржи способны хранить свои свойства на протяжении 5 лет. Перед тем как их проращивать, семена замачивают в растворе марганца, а через 2 часа высаживают во влажный песок с опилками. Как только появятся первые всходы, их пересаживают в подготовленную почвосмесь. Она состоит из парковой земли, навоза, торфа и песка. Все компоненты берутся поровну. Как только всходы достигнут 5 см в высоту, их можно высаживать в открытый грунт. Овощеводы предпочитают удалять женские растения и оставлять только мужские. Грядку, где растёт спаржа, постоянно пропалывают и удобряют.

Словом, польза от этого овоща очевидна и не вызывает сомнений. Если его включить в ежедневное меню, то можно значительно улучшить состояние здоровья, продлить молодость и увеличить продолжительность жизни.

Как размножить спаржу

Спаржа — полезная и вкусная овощная культура. Она невероятно популярна в Европе, Азии и Америке. Там выращивают несколько видов спаржи:

  • зелёную;
  • фиолетовую;
  • белую;
  • бобовую;
  • морскую.
sparzha-foto-video-chto-takoe-sparzha-vidy-sparzhi-vyrashhivanie-i-uhod-14
Необычный на вид овощ — спаржа, необычайно популярная во всём мире.

К сожалению, у наших огородников интерес к этой культуре практически полностью отсутствует. И как выращивать этот деликатес, мало кто знает. А ведь спаржа является самым ранним овощным растением, способным поддержать организм именно тогда, когда витаминный ассортимент очень скуден.

Способов размножения этого многолетнего травянистого растения существует несколько, что значительно облегчает разведение спаржи.

Размножение спаржи деление куста

Это, пожалуй, самый простой и доступный даже для новичков способ размножения спаржи. Приживаемость отрезков корневищ с почками очень высока — почти 100%.Причём заниматься таким способом разведения можно весной, летом и осенью. Делить куст целесообразнее всего при пересадке. Для этого подойдёт 4 или 5-летнее растение.

  1. Куст осторожно выкопайте из почвы, стараясь не сильно повредить корни. Для этого ямку придётся копать широкую и глубокую, так как корни растения очень мощные. Очень удобно извлекать растение при помощи вил.
  2. Поделите корневище на части острым ножом так, чтобы на каждой делёнке был хотя бы 1 побег.
  3. Отрезок корневища установите в центре посадочной ямы или траншею. Расправьте корни так, чтобы они не перекручивались.
  4. Корни засыпьте слоем почве не меньше 10 см. При этом верхушечная почка должна быть присыпана 5-сантиметровым слоем.
  5. Посадку полейте. По мере оседания грунта почву нужно досыпать.
sparzha-foto-video-chto-takoe-sparzha-vidy-sparzhi-vyrashhivanie-i-uhod-17
При посадке спаржи корни нужно расправить.

Если делёнок много, можно высаживать их в траншею глубиной 30 см и шириной в 50 см. Расстояние между растениями — 50 – 60 см. При двухрядной посадке расстояние между рядами должно быть не менее 1 м.

Важная информация при посадке спаржи:

  • так как спаржа — растение многолетнее, перед посадкой в почву нужно добавить питательные вещества. На 1 м² понадобится
  • 15 г сернокислого аммония;
  • 30 г сульфата калия;
  • 60 г суперфосфата;
  • минеральные удобрения можно заменить на органику. На 1 м² нужно внести не менее 6 кг хорошо перепревшего перегноя;
  • спаржу хорошо выращивать после зерновых культур и овощей, под которые требуется глубокая перекопка почвы, например, картофеля.

Размножение спаржи черенками

Этот способ размножения культуры лучше проводить с марта по июнь. В качестве черенков используют зелёные побеги.

  1. С прошлогоднего побега срежьте черенок, обмакните в раствор любого стимулятора корнеобразования.
  2. Высадите его в небольшую ёмкость с влажным песком.
  3. Для создания благоприятных условий для укоренения, накройте черенок обрезанной пластиковой бутылкой
  4. В процессе укоренения и роста черенок нужно регулярно проветривать и опрыскивать.

Через месяц или 1,5 черенок укоренится, после чего его пикируют в чуть больший горшок.

Размножение спаржи семенами

В общем, вырастить спаржу из семян не составит особого труда для опытного огородника. Но непопулярность этого метода в первую очередь связана с плохим прорастанием семян. Ну и уход за рассадой сопряжён с некоторыми сложностями.

sparzha-foto-video-chto-takoe-sparzha-vidy-sparzhi-vyrashhivanie-i-uhod-20
Семена спаржи не часто встречаются в продаже, но их можно собрать самостоятельно.

Выращивание спаржи: посадка на рассаду

Перед посадкой семена замачивают, чтобы ускорить прорастание. На рассаду семенной материал высевают двумя способами:

  • посев в рассадные горшочки;
  • посев непосредственно на грядку.

Сроки посадки исходя из выбранного варианта, различны. Выращенная из семян спаржа начинает приносить урожай только на 3-й год.

Выращивание спаржи: уход за рассадой

Рассаду можно выращивать без дополнительного досвечивания, но желательно поставить молодые растения на окно с максимальным освещением. Температура, при которой происходит прорастание семян — в среднем 25°С. Полив проводят умеренный, главное — не давать почве сильно пересыхать. Чтобы поддерживать условия на комфортно уровне, накройте ящик с семенами прозрачным пакетом или стеклом.

sparzha-foto-video-chto-takoe-sparzha-vidy-sparzhi-vyrashhivanie-i-uhod-21
Первую подкормку вносят через 4 недели после появления всходов. Затем — через неделю-две после пикировки.

Выращивание спаржи: пикировка

Пикировка рассады спаржи проводится, когда растениям стало тесно в общем рассадном ящике. Обычно процедуре подвергают сеянцы, которые достигли 15 см в высоту. Учитывая, что у рассады корни довольно развиты, глубина новой ёмкости должна соответствовать размеру корневой системы.

  1. Чтобы сеянцы спаржи могли развиваться дальше, им нужно свободное пространство, равное 5 см в глубину и 5 см в диаметре.
  2. За несколько часов до процедуры растения хорошо поливают, чтобы избежать травмирования корневой системы. Пикировку проводят методом перевалки — для этого каждый сеянец поддевают с помощью ложки и вместе с комом земли переносят в новую тару, при этом слегка заглубляя.
  3. Почва для рассады должна быть лёгкая и питательная. Можно самостоятельно подготовить почвосмесь, состоящую из следующих компонентов:
  • 2 части плодородной почвы;
  • 1 часть торфа;
  • 1 часть перегноя;
  • 1 часть песка.

У сеянца довольно длинный корень, поэтому новая тара должна иметь достаточную глубину

Обратите внимание! После пикировки длинные и тонкие стебли рассады могут пригибаться к земле. Но волноваться не стоит, это временное явление.

Выгонка спаржи

Этот процесс позволяет получить деликатесный и питательный продукт зимой или ранней весной.

  1. Корневища 5 или 6-летнего растения выкапывают из почвы в октябре и помещают в подвал до зимы. Температура помещения для хранения должна быть не выше 2°С.
  2. В начале декабря спаржу высаживают в теплицу.
  3. Плотность посадки в этом случае допускается высокая — на 1 м² высаживают не менее 20 растений.
  4. Саженцы засыпают перепревшим перегноем слоем около 20 см и сверху накрывают полиэтиленовой плёнкой.
  5. В первую неделю допустимая температура не должна превышать 10°С.
  6. Как только корневища тронутся в рост, температуру увеличивают до 18°С.

Этот температурный режим следует поддерживать на протяжении всего периода сбора урожая.

Продолжение статьи читайте на следующей странице.
Для перехода к следующей части статьи используйте цифры постраничной навигации.

 
 

Оставьте комментарий