logo
hozsektor
selskoe-hozjajstvo
domashnee-hozjajstvo

Имбирь: фото, видео, отзывы, применение, описание и польза корня

Имбирь(лат. Zīngiber officināle): лечебные свойства и применение

Практически в каждом магазине продаются странные на вид корешки под названием имбирь. Что же это такое? Имбирь – многолетнее клубневое растение до 1-2 м высоты, произрастающее в тропических странах. Настоящий имбирь имеет горизонтально разветвленные массивные корни и высокие стебли высотой до полутора метров с длинными листьями, напоминающими осоку. Корневище – подземный запасающий орган в виде пальчато-разделенных кусочков, покрыт сверху черной тонкой корой, под которой находится мясистая мякоть светло-желтоватого оттенка с легким своеобразно-перечным запахом. От него вниз отходят придаточные корни мочковатого типа, а вверх- надземные побеги. У культивируемых растений корни небольшие (5-7 см в длину), цилиндрической, немного приплюснутой формы.

imbir-foto-video-otzyivyi-primenenie-opisanie-i-polza-kornya-1
Имбирь аптечный, или Имбирь лекарственный, или Имбирь настоящий, или Имбирь обыкновенный (Zingiber officinale).

Родиной имбиря является Южная Азия, но сегодня он широко распространен в Азии и Европе, где в теплых областях его выращивают в открытом грунте, а в более холодных районах – в теплицах и домашних условиях. Используют его в основном в качестве приправы.

Это интересно! Имбирь аптечный, или Имбирь лекарственный, или Имбирь настоящий, или Имбирь обыкновенный (Zīngiber officinale) — типовой вид рода Имбирь семейства Имбирные (Zingiberaceae). В русском языке часто называется просто имбирь.
imbir-foto-video-otzyivyi-primenenie-opisanie-i-polza-kornya-2
Имбирь аптечный, или Имбирь лекарственный, или Имбирь настоящий, или Имбирь обыкновенный (Zingiber officinale).

Интересное о имбире: где растет и как цветет имбирь


В переводе на русский с санскрита имбирь означает «рогатый корень» или в другой интерпретации «универсальное лекарство». И действительно, он применяется от 100 болезней. Этот природный афродизиак разжигает сексуальное желание, за что китайцы имбирь связывают со словом «мужественность».

Считается, что человек, напившийся имбирного напитка, становится смелым, храбрым, решительным. Таким людям незнаком страх, паника и депрессия. Одежда, пропитанная имбирным маслом, приносит хозяину успех во всех хозяйственных начинаниях и богатство.

Это интересно! Корень имбиря – это корневище или подземный стебель растения. При выращивании в домашних условиях и правильном уходе имбирь может вырасти до 10-100 сантиметров.
imbir-foto-video-otzyivyi-primenenie-opisanie-i-polza-kornya-3
Имбирный корень часто имеет причудливую форму, например, напоминает руку с пальцами.

Имбирь в настоящее время является одним из наиболее распространенных и популярных культурных растений, выращиваемых на территории Японии и Вьетнама, а также Бразилии, Аргентины и других тропических стран. К родственникам имбиря принято относить куркуму, кардамон, тюльпаны и имбирную лилию.

Активное цветение имбирянаступает в весенне-летний период. Цветы зигоморфного типа, расположенные на укороченных цветоносах. Цветет культура очень привлекательными колосовидными соцветиями. Цветок представлен зеленой чашечкой, состоящей из пяти чашелистиков, раздельнолепестным венчиком из фиолетово-бурых или жёлто-оранжевых лепестков. Цветение заканчивается образованием плодов в виде трёхстворчатых коробочек.

imbir-foto-video-otzyivyi-primenenie-opisanie-i-polza-kornya-4
Цветок имбиря.

В естественных, природных условиях, имбирь зацветает на второй год жизни. В условиях комнатного и приусадебного цветоводства цветущий имбирь – явление достаточно редкое. При культивировании в промышленных целях практикуется сбор урожая до фазы цветения, после того, как листва и стеблевая часть растения начинает подсыхать. В комнатных условиях при правильно осуществляемом уходе удаётся получить цветки, но их количество и качество цветения напрямую будут зависеть от соблюдения технологии культивирования.

Какой имбирь бывает: сорта и виды имбиря


Корень имбиря с наружи имеет буровато-желтый цвет, а внутри – лимонный. Имбирь в природе растет десятилетиями. С возрастом мякоть становится более жесткой, а на вкус – более горькой.

Имбирь подразделяется по цвету, вкусу, форме корня и месту выращивания.

По месту произрастания – индийский, китайский, японский, бразильский, австралийский, африканский.

imbir-foto-video-otzyivyi-primenenie-opisanie-i-polza-kornya-5
Имбирь в дикой природе.

По цвету:

  • имбирь желтый – обычный цвет корня;
  • белый имбирь – этот цвет корень приобретает во время выдерживания его в известковом растворе.
  • черный имбирь – корень, который предварительно подвергают тепловой обработке, во время которой он приобретает более жгучий вкус и резкий аромат;
  • имбирь красный или розовый – это маринованный имбирь, цвет ему изменила добавленная к маринаду свекла.

Цвет корня на изломе всегда имеет желтый окрас.

По форме корня:

  • вид руки с загнутыми пальцами;
  • приплюснутый;
  • вытянутый.

По аромату: пряный, цитрусовый, с запахом керосина.

Уже с XV века имбирь не собирается в дикой природе, а тщательно культивируется. Селекционеры стараются сделать его корневища больше, сочнее и вкуснее. Существует множество сортов имбиря, отличающиеся по цвету мякоти: она может быть светлой, зеленоватой, оранжевой, коричневатой или желтоватой с голубыми вкраплениями. Запах тоже может варьироваться — приобретать цитрусовые или травянистые нотки или даже отдавать керосином. Острый вкус практически одинаков у всех сортов. 

imbir-foto-video-otzyivyi-primenenie-opisanie-i-polza-kornya-6
Сорта имбиря на азиатском рынке.

Однако весь имбирь по способу обработки делится на два торговых сорта, которые отличаются по вкусовым качествам:

  1. Черный имбирь (Барбадосский)  — для получения сырья достаточно полить кипятком корневища, не очищая от кожуры. У этого имбиря сильно выраженный, резкий, острый вкус. 
  2. Белый имбирь (Бенгальский)  — для его получения корни очищают щеткой и выдерживают в 2% сернистой кислоте. Корневища этой формы обладают менее жгучим вкусом и ароматом. 
Имбирь выращивание: сорта имбиря, способы выращивания имбиря: (прочитать подробнее)
 

Польза имбиря и полезные свойства


Корень имбиря содержит витамины A, С, B1, B2, магний, фосфор, железо, кальций, натрий, цинк и калий. А также множество полезных аминокислот.

Помогает похудеть. Жгучий имбирь согревает и ускоряет кровообращение. Благодаря этим свойствам он благотворно влияет на пищеварение и на обмен веществ. И является очень действенным помощником при похудении.

Лечит простуду. Очень хорошо снимает заложенность носоглотки в период острой простуды, помогают как имбирный чай, так и ингаляции из имбиря (вместо корня для ингаляций можно использовать эфирное масло). Обладает отхаркивающим и противовоспалительным действием. Является потогонным средством, поэтому прекрасно помогает при простудах и ОРВИ. Хорош в качестве профилактики при первых признаках заболевания. Да и вообще в период эпидемий имбирь поможет одолеть заразу.

Снижает давление. Имбирь разжижает кровь и за счет этого снижает артериальное давление. Также он насыщает наш мозг кислородом.

Укрепляет иммунитет. В имбире очень много витаминов, особенно группы В, а также аскорбиновой кислоты и ретинола. Поэтому имбирь – отличное средство для укрепления иммунитета.

Устраняет токсикоз и симптомы морской болезни. Он снимает спазмы кишечника, способствует притоку крови – за счет этого тошнота проходит. Достаточно пожевать кусочек имбиря и запить теплой водой.

Кроме того, имбирь обладает обезболивающим, мочегонным, тонизирующим и антибактериальным действием. Его применяют при мышечных болях и растяжениях. А еще имбирь освежает дыхание.

Имбирь — это травянистое растение, обычно используется его корень. Его используют в сыром виде, в виде отваров, настоев, в сухом и измельченном виде, а также в маринованном. Корень имбиря применяют в медицине, косметологии и кулинарии.

imbir-foto-video-otzyivyi-primenenie-opisanie-i-polza-kornya-7
Корень имбиря способы применения в лечебных целях.

В медицине корень имбиря применяется как природное средство, которое унимает боль, является отхаркивающим, противовоспалительным, потогонным и бактерицидным средством. Имбирь крайне полезен как для мужчин, так и для женщин. У мужчин корень имбиря лечит мочеполовые заболевания, простатит и половое бессилие. Женщинам помогает нормализовать вес, улучшить общее состояние организма, поднять тонус, уменьшить нервозность и даже лечит от бесплодия.

Противопоказания и меры предосторожности


Имбирь – пряность достаточно сильная, поэтому злоупотреблять ею нельзя никому. Особенно это касается приема различных имбирных чаев против простуды и для похудения. Внимательно смотрите на свое состояние после таких напитков, при малейших признаках дискомфорта и изжоги – сокращайте прием имбиря или вообще прекратите его на какое-то время.

Имбирь противопоказан:

Гастриты, язвенные болезни – имбирь раздражающе действует на слизистую желудка, поэтому при повышенной кислотности и повреждениях слизистой его нельзя употреблять.

При желчекаменной болезни имбирь может заставить камни двигаться и тем самым спровоцировать необходимость операции.

Имбирь ускоряет кровообращение – поэтому противопоказан при любых кровотечениях (носовых, маточных и проч.) А также при склонности к кровоизлияниям.

imbir-foto-video-otzyivyi-primenenie-opisanie-i-polza-kornya-8
Корень имбиря.

Имбирь противопоказан при очень высокой температуре(выше 38,5), так как может поднять ее еще выше. А вот при не слишком высокой температуре чай из имбиря очень полезен.

Во второй половине беременности имбирь может спровоцировать скачки давления.

При очень раздражительной и чувствительной коже не рекомендуется применять наружно эфирное масло имбиря и делать имбирные ингаляции.

Болезни сердечно-сосудистой системы (инфаркт миокарда, предынфарктное состояние, ишемическая болезнь сердца, высокое давление, инсульт или предынсультное состояние).

При аллергии, а также при склонности к аллергиям.

Обратите внимание! Имбирь усиливает действие препаратов, снижающих давление, стимулирующих работу сердца, а также разжижающих кровь. Не рекомендуется прием имбиря вместе с сахаропонижающими препаратами при лечении диабета.
 

Можно ли давать имбирь детям?


Безусловно, в каждом индивидуальном случае нужно посоветоваться с врачом, однако по общим правилам с двухлетнего возраста прием имбиря разрешен. Детям можно готовить имбирный чай с медом, заварив кипятком несколько отрезанных и очищенных пластинок имбиря и добавив мед по вкусу. Такой напиток наполнит организм ребенка необходимыми микроэлементами и убережет от простуды. В случае если простуда все имеет место быть, после консультации с врачом можно применять имбирные ингаляции.

Имбирь для нормализации веса


Имбирь прекрасно улучшает работу пищеварительной системы, способствует нормализации веса и похудению. Прием чая или салатов с имбирем применяются во многих диетах, так как имбирь ускоряет обмен веществ в организме и увеличивает секрецию желудочного сока.

Химический состав и лечебные свойства имбиря


Оказывается, и в кулинарии, и в народной медицине имбирь используют уже не одну тысячу лет. Причем, если большинство из нас знает имбирь, как пряность, которую мы используем при выпечке, домашних заготовках или в салатах, то народные целители издавна лечат имбирем множество различных заболеваний, начиная от простуды и морской болезни и заканчивая серьезными расстройствами здоровья. И в косметологии имбирь применяется, а уж для похудения просто находка!

Японские и китайские ученые, врачи и хранители традиций утверждают, что имбирь обладает свойством подавлять тошноту, облегчать боль при артрите и что в целом он обладает противовоспалительными свойствами, а также снижает содержание уровня холестерина. Но и это еще не все.

Это интересно! Результаты нового исследования, проведенного в Таиланде, показали, что имбирь приводит к улучшению когнитивных функций. Хотя было обследовано только 60 женщин среднего возраста — и необходимы дальнейшие исследования для подтверждения результатов, — ученые обнаружили, что у женщин, которым давали большие дозы экстракта имбиря, произошло значительное улучшение памяти. А действительно, почему бы не использовать вспомогательные средства, чтобы вспомнить, куда вы дели ключи?

Это достаточное основание, чтобы рекомендовать включить больше имбиря в наш рацион – а особенно еще и потому, что на вкус он также просто великолепен.

Химический состав корневища определяет его лечебные свойства. В корневище содержится до 3% имбирного эфирного масла, придающего своеобразный аромат, большой набор макро- и микроэлементов. Из аминокислот в химический состав входят триптофан, треонин, метионин, фениланин, валин и др. Имбирь отличается высоким содержанием витаминов группы «В», «А», «С». Жгучий вкус имбирю придает гингерол.

Компоненты имбиря:

  • цингиберен,
  • камфен,
  • бисаболен,
  • цитраль и другие в сочетаниях с аминокислотами и другими веществами создают устойчивый лечебный комплекс.

Корневище имбиря применяют во всем мире как профилактическое средство и при различных заболеваниях:

  • противовоспалительного и бактерицидного характера;
  • желчегонного;
  • антигельминтного;
  • антиспазматического;
  • для лечения заболеваний ЖКТ;
  • печени.

С давних пор знали, что имбирь – прекрасное тонизирующее средство, повышающее жизненные силы. Применяли его в качестве противовоспалительного средства при простудах. Сегодня его применяют при болях в животе, для снятия метеоризма, нарушениях менструального цикла, простудах, гриппе, артритах, высоком уровне холестерина, повышенном давлении, половом бессилие, при тошноте и рвоте.

imbir-foto-video-otzyivyi-primenenie-opisanie-i-polza-kornya-10
Плантации имбиря.

В Восточной Азии народные целители рекомендовали препараты из имбиря для улучшения памяти. Считали его хорошим природным стимулятором для продления молодости.

Корень имбиря – великолепной природное средство для повышения иммунитета, чистки организма от паразитов, профилактики простудных заболеваний, улучшения потенции, пищеварения и кровообращения. Он благотворно влияет на эластичность сосудов, снижает уровень холестерина в крови и помогает справиться с «морской болезнью». 

Имбирь устраняет слабость, тошноту, головокружение и  холодный пот но вреден при язвах, колитах, кишечных заболеваниях, и не рекомендуется беременным на поздних сроках и кормящим женщинам, хотя в первом триместре беременности имбирь может избавить от токсикоза.

Важно! Людям, которые страдают от острых форм заболеваний желудка, нужно принимать имбирь с осторожностью, потому что он может вызвать раздражение слизистой.

Листья имбиря обладают приятным лимонным запахом. Их можно заваривать в чай, как и сам корень, получая удовольствие от приятного и полезного напитка.

Как использовать корень имбиря


В кулинарии имбирь – практически универсальная пряность. И к овощам, к рыбе, к мясу, в острые и сладкие блюда, в выпечку. Незаменим для напитков и коктейлей. Подходит к кофе… Всего не перечислишь.

Одно из самых замечательных свойств имбиря в том, что он усиливает и подчеркивает вкус исходных продуктов, при этом не забивает их, как многие другие пряности. Например, я кладу имбирь в бульоны – они приобретают действительно насыщенный мясной вкус. Особенно удачно получается с куриным бульоном.

В аюрведической кулинарии имбирь применяется как нейтрализатор жирной пищи. Поэтому идеально добавлять его к жареному мясу — и вкус улучшится, и для фигуры польза.

imbir-foto-video-otzyivyi-primenenie-opisanie-i-polza-kornya-11
Готовый к употреблению имбирь.

Если намечается обильная трапеза, то лучше добавить имбирь сразу в несколько калорийных блюд – тогда никто не будет мучиться тяжестью в желудке, вся еда успешно переварится.

Прекрасно сочетается имбирь с выпечкой: его можно добавлять в кексы и пряники, в сладкую начинку для пирогов.

Как использовать: свежий или сушеный?


Что выбрать –  зависит от того эффекта, которого вы хотите добиться. Если имбирь высушить, его химический состав изменится. Способность стимулировать пищеварение уменьшится, зато повысятся противовоспалительные и обезболивающие свойства. Поэтому при артрите и воспалительных недугах уместнее употреблять сушеный молотый имбирь.

А если вы жалуетесь на проблемы с пищеварением, то вам лучше употреблять эту пряность в свежем виде. Например, чтобы стимулировать ленивый кишечник, после еды полезно принимать немного (около 3 г) свежего тертого имбиря. С помощью имбиря можно устранить диспепсию, рвоту и метеоризм (вздутие живота).  При этих проблемах особенно эффективен имбирь в смеси с мускатным орехом и кардамоном. Только не употребляйте имбирь на голодный желудок – иначе может возникнуть изжога.

Имбирь  используется и в компрессах, а также для приготовления лечебных ванн. Чтобы избавиться от скопившейся за день усталости, расслабиться и снять боль во всем теле, нет ничего лучше имбирной ванны.  Для ее приготовления нужно вскипятить в  литре воды 10 г завернутого в марлю имбирного порошка, а затем вылить его в ванну вместе с марлевым мешочком.

Как употреблять имбирь


Как едят имбирь? – его используют для приготовления рыбных и мясных блюд. Как пряность, добавляют в кулинарные изделия, выпечку, салаты, соусы. Имбирь придает блюдам пикантный вкус и аромат.

imbir-foto-video-otzyivyi-primenenie-opisanie-i-polza-kornya-12
Цукаты из имбиря.
  • Маринованный имбирь используют как закуску к сушам и роллам, рыбе и мясу.
  • Свежий имбирь и порошок добавляют в первые блюда, напитки.
  • Из корня готовят засахаренные цукаты и делают варенье.

Имбирь в народной медицине для лечебных целей используется для приготовления спиртовых настоек, отваров, чаев, компрессов, мазей. Можно приобрести имбирь в аптеке в готовых формах, а можно приготовить в домашних условиях.

Существует много рецептов имбирных чаев и напитков, с добавлением различных трав и специй. Имбирь хорошо сочетается с медом, цитрусами, чаем черным и зеленым.

Как приготовить имбирь, чтобы сохранить его лечебные свойства:

  • имбирная вода – для ее приготовления свежий очищенный корень имбиря измельчить и заварить столовую ложку стаканом кипятка. Дать настояться и принимать в горячем виде в течении дня. Можно добавить мед, смесь меда и имбиря облегчит состояние при простуде, болях в желудке и тошноте при токсикозе у беременных.
  • экстракт имбиря – представляет собой вытяжку всех полезных веществ и витаминов из корня. Самый эффективный вид экстракта – настойка на имбире.
  • настойка имбиря на водке – готовиться следующим образом: очищенный и измельченный корень имбиря (25 гр.), смешивают с медом (50 гр.), заливают водкой (0,5 литра). Оставляют на две недели для настаивания в темном месте. Готовый напиток процеживают и принимают 2 раза вдень по чайной ложке. Настоянная водка с имбирем помогает при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, пищеварения, суставов, активизирует иммунные силы организма.
  • сироп имбиря – сахар растворить в воде (пропорции 1:1), свежий или сухой измельченный корень положить в сироп и томить на водяной бане пол часа. Остудить, профильтровать и хранить в холодном месте в закрытом виде (до 3х месяцев). Взрослым принимать по 2 столовые ложки утром натощак, детям по столовой ложке, можно запивать чаем. Тонизирует и укрепляет организм, согревает в холода, поднимает настроение.
  • ванны с корнем имбиря – 50 грамм сухого корня прокипятить в 3х литрах воды в течении 20 минут и добавить в ванну при купании. Снимает боль, усталость, напряжение в мышцах.

Применение имбиря в кулинарии


Имбирный корень (имбирь) используется в пищу прежде всего в качестве приправы. В наших магазинах он появился сравнительно недавно, и многие хозяйки до сих пор не знают, стоит ли применять его в различных блюдах, и как правильно это делать.
А между тем имбирь, обладающий приятной горчинкой и тонким ароматом, похожим на лимонный, может украсить многие блюда, сделав их вкус более изысканным. 

Имбирь – отличное средство для возбуждения аппетита, а также для активизации пищеварительных процессов. В кулинарии с имбирем готовят соусы к вторым блюдам, а также добавляют при приготовлении маринадов.

Русская кухня в своих рецептах использует имбирь для выпечки, а, кроме того, для приготовления различных напитков, в том числе, квасов, сбитня, настоек и пр.

В восточной кухне широко используется маринованный имбирь, имбирный уксус и засахаренный корень имбиря.

Полезный совет! Чтобы получить засахаренный имбирь, с корня снимают верхний слой, вымачивают корень в воде, а затем окунают: в сироп или шоколад. Китайцы его едят после обеда, чтобы не клонило ко сну.

Корневище имбиря используют как компонент или составную часть отдельных холодных закусок и горячих блюд. Для лечения готовят отвары, настои. В кулинарии используют при изготовлении цукатов, пива (знаменитое имбирное), добавляют в кондитерские изделия, готовят соусы к мясным блюдам. Неповторим имбирный чай как лечебный при простудах и легкий бодрящий напиток при физических нагрузках и мышечной усталости. Иметь такое полезное растение дома просто необходимо.

Рецепты из имбиря: как правильно заварить и пить имбирь


Имбирный чай – напиток с великолепным вкусом и ароматом. Он придает бодрость и силу, содержит полезные вещества, которые благотворно действуют на человека.

imbir-foto-video-otzyivyi-primenenie-opisanie-i-polza-kornya-13
Заваренный имбирь.

Настойка из имбиря и лимона – корень промывают водой, срезают кожуру тонким слоем, нарезают или натирают на терке. Затем заваривают кипятком и настаивают с закрытой крышкой на водяной бане не менее 20 минут, чтобы в настой перешло больше целебных веществ. При употреблении можно добавить по вкусу мед, лимон, а также корицу или кардамон. Полезен такой напиток в период простудных заболеваний для поднятия иммунитета, также он оказывает положительное воздействие на пищеварение и работу головного мозга.

Имбирь с лимоном для похудения – из одного лимона выжать сок, добавить 150 мл. кипятка, по чайной ложке измельченного имбиря и меда. Настоять и пить горячим, активизируются процессы метаболизма в организме и сжигается жир.

Имбирь с лимоном и медом: рецепт здоровья – берут корень, измельчённый или в порошке, в количестве 1 чайной ложки, заваривают 200 мл. горячей воды, дают настояться. При употреблении добавляют мед, лимон. Смесь имбиря с корицей и кардамоном увеличит пользу такого чая в период простудных заболеваний.

Имбирь и корица для похудения – совместное приготовление имбиря с корицей усиливает противовоспалительное и противокашлевое действие, помогает быстро сбросить вес. Добавляя дополнительно в напиток мед, можно избежать вирусных инфекций, простуд. Хорошо чистит от продуктов жизнедеятельности организма, снимает воспаление мочевого пузыря, улучшает самочувствие и настроение. Активизирует иммунитет, помогает справиться с апатией и стрессом.

Кофе с имбирем – 1 чайную ложку имбиря помещают в турку, добавляют кофе и варят. Для вкуса можно добавить гвоздику и молоко. Выпивая этот напиток утром, вы получите заряд бодрости на весь день.

Напиток из имбиря и лимона – измельчают свежий корень, заливают 200 мл. крутого кипятка, томят в термосе 30 минут и пьют с лимоном и медом.

imbir-foto-video-otzyivyi-primenenie-opisanie-i-polza-kornya-14
Напиток из имбиря.

Зеленый чай с имбирем: как заваривать


Для нормального функционирования организма необходимо употреблять жидкость, очень важно, что и как мы пьем, ведь напитки должны не только поддерживать организм, но и быть вкусными и полезными. Для поддержания здоровья готовят зеленый чай с различными ингредиентами.

Как заваривать имбирь – рецепты приготовления:

  • зеленый чай с имбирем – 1 столовую ложку имбиря и зеленого чая помещаем в емкость с 200 мл. крутого кипятка, даем настояться, принимаем с лимоном. Получается ароматный, полезный и вкусный напиток.
  • зеленый чай с имбирем и лимоном – столовую ложку имбиря настаиваем в кипящей воде 10 минут, процеживаем. В отвар кладем зеленый чай и лимон, даем настояться и употребляем в горячем виде.
  • зеленый чай, имбирь, лимон, чеснок – предварительно измельченный имбирь и чеснок заливаем кипящим зеленым чаем, настаиваем, процеживаем и добавляем лимон. Пьем теплым для поддержания здоровья и снижения веса.
  • зеленый чай с имбирем, лимоном и медом – 1столовую ложку имбиря завариваем 200 мл. кипящей воды, добавляем сок лимона, зеленый чай, доводим до кипения и настаиваем. Употреблением в горячем виде с медом.
  • зеленый чай, имбирь, гвоздика – измельченный имбирь смешиваем с гвоздикой и запариваем зеленым чаем, выстаиваем на водяной бане в течении 15 минут. Употребляем в горячем виде с добавлением меда и лимона.
  • зеленый чай, имбирь, мед, корица – измельченный имбирь смешиваем с корицей и заливаем горячим зеленым чаем, держим на водяной бане в течении 20 минут, употребляем горячим, добавляя ложку меда.
  • зеленый чай, имбирь, кардамон, молоко – измельченный корень завариваем, настаиваем, добавляем зеленый чай, кардамон и молоко. Всю смесь доводим до кипения, настаиваем, процеживаем и пьем.
imbir-foto-video-otzyivyi-primenenie-opisanie-i-polza-kornya-15
Имбирный чай.

Черный чай с имбирем: польза и вред


Черный чай с имбирем – лечебный и напиток. Полезен практически всем, включая детей. Он содержит массу полезных веществ и витаминов. Чай согреет в холода, простимулирует иммунитет, поднимет настроение и взбодрит. Приготовить его быстро и просто, чай нельзя кипятить, чтобы сохранились его целебные свойства. принимать чай можно в сочетании с травами и специями. Способов приготовления много, приведем несколько рецептов:

  • имбирь, кардамон – в литр кипящей воды положить заварку и молотый имбирь (пропорции 2:1), выдержать три минуты, добавить кардамон и через две минуты чай готов к употреблению. При желании можно добавить лимон и мед.
  • имбирь, лимон, мята – столовую ложку измельченного имбиря заливают стаканом воды, держат на водяной бане, не давая кипеть, 20 минут. Процеживают и в отвар имбиря добавляют черный чай и мяту, настаивают и употребляют в горячем виде с лимоном. Такой чай хорошо тонизирует организм.
  • имбирь, лимон, корица – измельченный имбирь заливают кипятком, выдерживают на водяной бане 15 минут, добавляют заварку и корицу, настаивают, употребляют в горячем виде с лимоном.
  • облепиха с имбирем – заваривают чай, добавляют в него измельченный корень имбиря и растертую облепиху. Настаивают, перед употреблением добавляют мед. Помогает для иммунитета, кроветворной и нервной системы.
  • куркума, корица, имбирь – в заваренный чай добавляют имбирный порошок, щепотку куркумы и корицы, настаивают и принимают в горячем виде для поднятия жизненного тонуса.

Польза и вред – чай с имбирем имеет в своем составе целебные вещества и витамины, является эффективным лекарством в лечении многих болезней и их профилактики.

imbir-foto-video-otzyivyi-primenenie-opisanie-i-polza-kornya-16
Имбирный чай с мятой и лимоном.

Имбирь является адаптогеном, стимулирует и тонизирует нервную систему. Не рекомендуется прием имбиря на ночь, может появиться бессонница. Больным сахарным диабетом, при приеме имбиря необходимо строго контролировать содержание сахара в крови. При расстройствах желудка, язве, энтероколите и гастрите применение имбиря не рекомендуется.

Как мариновать имбирь


Маринование имбиря позволяет увеличить срок его хранения, а также придать ему специфический вкус. Маринованный имбирь сохраняет все целебные свойства свежего корня. Он разжижает кровь, является профилактикой сосудистых заболеваний. Снабжает кислородом кроветворную систему и головной мозг, сохраняет энергию в организме, продляет жизнь и молодость. Его калорийность – 20 Ккал. на 100 гр. Жиросжигающее действие имбиря помогает сбросить лишний вес. Его подают к сушам и роллам, чтобы улучшить вкус и убить паразитов, которые могут находиться в свежей рыбе.

imbir-foto-video-otzyivyi-primenenie-opisanie-i-polza-kornya-17
Маринованный имбирь.

Имбирь маринованный: рецепт приготовления в домашних условиях – для маринования нужен рисовый уксус или заменяют его на яблочный. Имбирь тщательно промывают в проточной воде, чистят от кожуры, натирают солью и выдерживают три часа в холодильнике. Затем нарезают тонкими пластиками, ошпаривают кипятком. Готовят маринад с уксусом, сахаром и водой, для цвета добавляют свеклу. Затем кладут в банку и заливают горячим маринадом, маринуют три дня, держа в холодильнике.

Обратите внимание! Маринованный имбирь: польза и вред для здоровья – при всей полезности имбиря, у него есть ограничения в употреблении. Имбирь содержит уксус и поэтому не рекомендуется его прием людям с заболеваниями кишечника, гастритом и язвой желудка. Не рекомендуется также употреблять детям до 3х лет, беременным женщинам, категорически запрещен имбирь при грудном вскармливании.
 

Можно ли пить имбирь детям?


С какого возраста можно принимать имбирь? — детям нужно принимать корень с осторожностью, предварительно проконсультировавшись с педиатром. Имбирь можно есть и пить ребенку с 2х лет. Он повысит иммунитет, поможет в период простудных эпидемий и инфекционных заболеваний, ОРВИ, гриппа. Вылечит кашель, ангину и бронхит, облегчит состояние при кожных недугах. Эффективно применение ингаляций при насморке и ангине, выведет слизь и мокроту. Полезен детям – сладкоежкам, имбирь нормализует микрофлору кишечника от неограниченного приема сладкого и нормализует пищеварение.

 
imbir-foto-video-otzyivyi-primenenie-opisanie-i-polza-kornya-18
Лечение детей имбирем.

Имбирь хорошо принимать детям в виде ванн. Они продезинфицируют кожу и помогут справиться с кожными заболеваниями, также успокоят ребенка и снимут напряжение и усталость.

Рецепты с имбирем для детей:

  • имбирь от кашля – 15 гр. измельченного корня залить 200 мл. кипящей воды, дать настояться и принимать с лимоном и медом в горячем виде. Успокаивает кашель, согревает и расслабляет ребенка.
  • имбирь от горла – 10 гр. корня поместить в 300 мл. крутого кипятка, настоять на водяной бане 20 минут, процедить и пить в течении дня в горячем виде, для большей эффективности напитка, хорошо добавить лимон и мед. Поможет имбирь при боли в горле, глотании, выводит слизь и мокроту, дезинфицирует горло.
  • имбирь, лимон, мед: рецепт для иммунитета – взять 20 гр. имбиря в порошке, поместить в стакан с кипятком, добавить выжатый сок из одного лимона и чайную ложку меда. Употреблять в течении дня в горячем виде. Эффективен напиток в зимние холода для поднятия иммунитета и для защиты ребенка от простудных заболеваний.
  • имбирь от простуды – рецепт: 20 гр. измельченного имбиря залить пол литром кипятка, настоять, добавить мяту и сок апельсина. Употреблять с медом. Хорошо согревает, снимает жар и расслабляет организм.
imbir-foto-video-otzyivyi-primenenie-opisanie-i-polza-kornya-19
Имбирь при простуде.

Имбирь – полезные свойства для женщин


Чем полезен имбирь для женщин: все вышеперечисленные целебные свойства имбиря относятся и к женскому организму. Имбирь для женщин эффективен в лечении гинекологических заболеваний, бесплодия, помогает при болезненных месячных. Также он усиливает половое влечение благодаря активизации кровообращения в малом тазе и половых органах. Лечит миому матки, приводит в норму женские половые гормоны, а также облегчает состояние в период климакса, снимает головные боли, нервозность, раздражительность, потливость, бессонницу. В холодное время года имбирь поможет женщине согреться, поднимет настроение, приведет в порядок нервную систему. Корень способен омолаживать организм, чистит его от вредных веществ, отработанных организмом. Эффективен для похудения, корень стимулирует обменные процессы – белковые, углеводные, жировые и помогает расходовать калории. Для похудения готовят чаи, напитки, эликсиры с имбирем.

Имбирь для похудения – самый действующий способ: рецепт его приготовления следующий – надо взять пол литра молока, по 15 штучек гвоздики и кардамона, 2 столовые ложки измельченного имбиря, чайную ложку мускатного ореха, 3 столовые ложки зеленого чая. В емкость с кипящей водой добавить кардамон, имбирь, гвоздику, зеленый чай. Когда смесь закипит, добавить молоко и мускатный орех. Все довести до кипения и дать настояться несколько минут. Такой напиток очень эффективен для похудения, быстро убирает лишние килограммы.

imbir-foto-video-otzyivyi-primenenie-opisanie-i-polza-kornya-20
Имбирь с корицей.

Для похудения – имбирь, лимон, корица: в заваренный стакан с чаем добавить щепотку имбирного порошка и корицы, настоять несколько минут. Употреблять в горячем виде, добавляя лимон.

Корень имбиря используется как косметическое средство, содержащийся в нем витамин Е, позволяет применять его в лечебных целях для лица и волос. Его добавляют в шампуни и бальзамы, с ним делают маски, которые улучшают кровообращение головы и укрепляют корни волос.

Применяют для ухода за кожей лица, содержащиеся в имбире эфирные масла стимулируют кровообращение, убирают вялость, кожа становиться более упругой.

Эфирное масло имбиря: основная область применения – косметология, добавляется в шампуни, крема, маски. Масло имбиря обладает противовоспалительным действием на кожу, убирает высыпания, угри и прыщи. Кожу лица делает более упругой и разглаживает мелкие морщинки. Помогает женщине сохранить привлекательность и молодость.

Имбирь для волос: в шампунь перед мытьем волос можно добавлять небольшое количество эфирного масла. Оно снабжает волосы витаминами и полезными веществами, помогает укрепить корни волос, препятствует их выпадению и образованию перхоти.

Имбирь для лица: добавляя в крем имбирное масло можно улучшить состояние кожи, благодаря содержащимися в нем витаминами и целебными ингредиентами.

Крем с имбирем – жиросжигающее действие корня используется в косметологии, его включают в состав кремов с антицеллюлитным действием.

Маска для волос с имбирем – 20 гр. измельченного корня смешивают с 1\3 стакана оливкового масла, перемешивают и наносят на голову и волосы по всей длине. Держат 30 минут и смывают теплой водой. Активизируется кровообращение головы, стимулируется рост волос, укрепляются волосяные луковицы, прекращается массовое выпадение.

Полезные свойства и противопоказания для женщин: можно ли беременным принимать имбирь? – в начале беременности корень помогает избавиться от токсикоза, далее принимать корень противопоказано, не рекомендуется употреблять имбирь женщинам в период лактации.

Чем полезен имбирь для мужчин


Действие имбиря на мужской организм оказывает положительный эффект.

imbir-foto-video-otzyivyi-primenenie-opisanie-i-polza-kornya-21
Имбирь для мужского здоровья.

Полезные свойства для мужчин:

  • Стимулирует иммунитет, выводит продукты жизнедеятельности из организма, помогает мужчине быть здоровым и активным.
  • Регулярный прием имбиря активизирует работу головного мозга и физическую выносливость мужчин, тонизирует и укрепляет мышцы, а также снимают боль и напряжение, это свойство используют спортсмены.
  • Чай с имбирем, после чрезмерного употребления алкоголя, облегчит состояние при тяжелом похмелье.
  • Употребление имбиря налаживает потенцию, снимает воспаление мочеполовой системы, лечит аденому и простату.
  • Эффективно действует на половую активность, улучшает кровообращение в органах малого таза, стимулирует выработку тестостерона.
  • Цинк, входящий в состав корня, активизирует выработку половых гормонов и стимулирует сексуальное влечение.

Имбирь для потенции мужчин – рецепты:

  • имбирь с оливковым маслом и чесноком – для стимуляции кровообращения половой системы и сексуального влечения готовят следующий напиток – в 50 гр. измельченного имбиря добавляют 1\4 стакана оливкового масла, 5 зубчиков чеснока, перемешивают и настаивают три часа. Принимают по столовой ложке 2 раза.
  • имбирный мед – свежий корень, натертый на мелкой терке, перемешивают с медом (в пропорциях 1:2). Принимают дважды в день натощак по 2 столовые ложки.
  • имбирь с медом и сельдереем – хорошее средство для мужского здоровья и поднятия потенции. Имбирный порошок смешивают с медом (соотношение 1:2), добавляют измельченный сельдерей. Перемешивают и хранят в холодильнике. Принимают дважды в день по 3 столовые ложки. Имбирь с медом восстановит влечение и мужскую силу, сельдерей активизирует половые железы.

Помогает ли имбирь для похудения?


Содержащиеся в корне имбиря полезные вещества обладают жиросжигающим действием. Аминокислоты улучшают кровообращение, ускоряют обменные процессы и убирают калории.

Как похудеть? – эффективна для похудения диета с имбирем. Она поможет очистить организм и избавить от лишних килограммов. Длительное употребление имбиря (до 1,5 месяцев) восстановит нормальное функционирование органов, стабилизирует и нормализует белковый, углеводный, жировой обмен и постепенно начнет оздоравливать организм и выводить лишние килограммы. Полезен имбирь в сочетании с другими травами и ингредиентами.

imbir-foto-video-otzyivyi-primenenie-opisanie-i-polza-kornya-22
Имбирная вода.

Имбирь и яблоко – яблоко очистить, нарезать, положить в стакан с кипяченой водой, добавить щепотку корицы и молотого имбиря, настоять несколько минут и выпить.

Тыква с имбирем – выжатый сок из двух лимонов смешать с натертым на мелкой терке имбирем (40гр.), добавить мед (400 гр.) и положить в тыкву, из которой вырезаны семена и волокнистая часть. Тыкву накрыть и убрать в холодильник для настаивания. Принимать по столовой ложке три раза в сутки в течении 20 дней. Стимулирует жизненный тонус, метаболизм, улучшает самочувствие и настроение.

Имбирь, лимон, огурец – для похудения замечательные ингредиенты. Для приготовления очистительного коктейля, нужно огурец и лимон нарезать кольцами, на терке измельчить имбирь (столовую ложку), все поместить в емкость и залить литром прокипячённой воды. Можно добавить мяту и дать настояться. Хорошо удаляет из организма продукты жизнедеятельности, выводит лишние килограммы, придает силу и бодрость.

Вода с лимоном и имбирем – измельченный корень заварить литром кипятка, настоять, процедить. В остывший отвар добавить сок, выжатый из двух лимонов. Выпить в течении дня. Очищает организм, помогает оздоровиться и снизить вес.

Кефир с имбирем – стакан обезжиренного кефира и натертый свежий имбирь (1 ст. ложка) тщательно перемешать и выпивать перед едой. Снижается аппетит и уходят лишние килограммы.

Кефир с имбирем и корицей – этот коктейль из имбиря имеет большие результаты для снижения веса. Для его приготовления возьмите стакан кефира (не жирного) и измельченный имбирь в количестве 1 столовой ложки. Все тщательно взбейте и поперчите молотым перцем. Активизируются процессы метаболизма, восстанавливается микрофлора кишечника, нормализуются функции обмена.

Напиток для похудения с имбирем – сначала приготовить сок имбиря, для этого свежий корень натереть на мелкой терке, отжать (хватит чайной ложки). Затем заварить зеленый чай и добавить в него отжатый сок, настоять и перед употребление добавить лимон и ложку меда.

Петрушка, имбирь, лимон – жиросжигающий коктейль. Для его приготовления берут имбирный порошок в количестве столовой ложки, сок выжатый из одного лимона, пучок измельченной петрушки, щепотку корицы и чайную ложку уксуса. Все заливают пол литром кипящей воды, выстаивают на водяной бане 15 минут. Принимают в течении дня для утоления жажды.

Имбирь, сельдерей – отжимают сок сельдерея, добавляют измельченный имбирь, заливают стаканом кипящей воды и дают настояться в термосе пол часа. Употребляется в теплом виде с добавлением лимона.

Сколько можно пить имбирь и при каких заболеваниях


Имбирь при гастрите – натуральный йогурт смешивают с пол стаканом охлажденной кипяченой воды, добавляют по чайной ложке имбиря и мускатного ореха. Убирает расстройство кишечника и нормализует его работу.

Имбирь при сахарном диабете – хорошо пить сок из имбиря, для этого свежий корень натирают на мелкой терке и выжимают. Смешивают 0,5 литра выжатого сока с ложкой сахарного песка. Употреблять дважды в сутки.

Салат из имбиря при сахарном диабете – берут по столовой ложке растительного масла и лимонного сока, добавляют свежий измельченный имбирь, зелень и перец. Съедают в течение дня.

imbir-foto-video-otzyivyi-primenenie-opisanie-i-polza-kornya-23
Настой из имбиря.

Имбирь, лимон, мед от простуды – измельченный имбирь в количестве 2 столовых ложек залить 200 мл. крутого кипятка, дать настояться и профильтровать. Принимать в горячем виде с лимоном и медом.

Имбирь от холестерина – 1 чайная ложка имбирного порошка смешивается с измельченными грецкими орехами (берут 3 штуки) и добавляют чайную ложку меда. Принимают по столовой ложке 2 раза перед едой. Хорошо чистит сосуды и организм от холестерина.

Имбирь при панкреатите – измельченный сухой имбирь (1столовая ложка) заваривается кипяченой водой (200 мл.), настаивается 30 минут, добавляется кипяченое молоко. Выпивается в течение дня. Устраняет воспаление ЖКТ и поджелудочной железы.

Имбирь, перец при ревматизме – столовую ложку корня порошка смешать с чайной ложкой красного перца и куркумы, добавить воды до кашеобразного состояния. Прикладывать компресс из имбиря к больным местам.

Лечение имбирем – процесс длительный, может продолжаться до двух месяцев. Важно в этот период не превышать норы потребления, чтобы не возникло никаких осложнений.

Сколько имбиря в день можно употреблять


Можно ли есть имбирь в неограниченных количествах? Дозировка для употребления имбиря следующая: рекомендуемое применение сухого имбиря – не более 5 грамм в день. Свежего имбиря – около 15 грамм. Увлекаться вяленым имбирем в сахаре также не следует. Он имеет высокую калорийность – на 100 грамм более 300 Ккал.

imbir-foto-video-otzyivyi-primenenie-opisanie-i-polza-kornya-24
Корень имбиря.

При злоупотреблении имбирем могут возникнуть побочные эффекты – ухудшение состояния у людей с язвой желудка и гастритом. У больных с высокой температурой, она может подняться еще выше. Также имбирь усиливает действие препаратов, которые влияют на содержание сахара в крови, сердечных лекарств и препаратов, снижающих кровяное давление.

Противопоказания к применению:

  • Людям, перенесшим инсульт или инфаркт;
  • Больным гепатитом или циррозом печени;
  • Имеющим заболевания крови;
  • Страдающим желче-каменной болезнью;
  • Больным с высокой температурой тела;
  • Беременным и кормящим женщинам.

Рецепты из имбиря для улучшения памяти и активности мозга


Имбирь хорошо разжижает кровь, благодаря чему мозг лучше снабжается кислородом. Поэтому блюда с имбирем очень полезны для людей.

У имбиря есть поклонники и противники. Последних – меньше, т.к. вся Юго-Восточная Азия, включая Китай, жить без него не может. А это верная половина населения планеты.

Свежий имбирь, и не только. Лучший способ получить здоровую дозу имбиря в вашем рационе — использовать свежий корень. Вы можете сделать это, добавив его в ваши любимые блюда или заварить свежий имбирный чай. Если вы не можете достать свежий имбирь, экстракты и сиропы также отлично подойдут. Добавьте их в домашние напитки или коктейли. Помимо превосходного аромата, они очень вкусные.

Имбирный чай. Все, что вам нужно, это 2,5 см кусочек очищенного и нарезанного корня имбиря и две чашки воды. Варите имбирь в течение 10 минут, чтобы получился мягкий вкус или в течение 20 минут, чтобы получился немного пряный вкус. По прошествии нужного времени, процедите отвар, а затем добавьте по вкусу мед, лимон или даже фруктовый травяной чай для более сложного вкуса.

Салат из говядины с имбирем


Для этого рецепта потребуется ростбиф и всего несколько минут, чтобы все приготовить. Со свежим имбирем, мятой и кинзой, это именно тот салат, который превосходно подойдет для ужина на скорую руку по будням. К этому легкому салату, навеянному Азией, лучше всего подходит ростбиф, посыпанный кориандром.

Понадобится: 2 столовые ложки рисового уксуса, 2 ст. ложки Азиатского рыбного соуса, 2 ст. ложки рапсового масла, 1 1/2 ст. ложки рубленого свежего имбиря, 1 ст. ложка сахара, Половина ростбифа, посыпанного кориандром или 350г нарезанного ростбифа, 350г смешанной зелени, 1 ст. сухого чау-мейн (китайское рагу из курицы или говядины с лапшой), 6 шт. редиса, тонко нарезанного, 1/4 ст. нарезанной кинзы, 1/4 ст. нарезанной мяты

Приготовление: В большой миске взбейте венчиком уксус с рыбным соусом, рапсовым маслом, имбирем и сахаром. Добавьте порезанную говядину, смешанную зелень, сухую лапшу, редис, кинзу и мяту и перемешайте. Подавать следует сразу же.

Рыба в бульоне из моркови и имбиря


Морковный сок предназначен не только для питья: из него также можно сделать вкусный и красивый соус для рыбы. Полторы столовой ложки нарезанного имбиря и морковный сок составят полезный и вкусный рецепт рыбы в пикантном бульоне. Подайте его либо с хрустящим хлебом или рисом в качестве гарнира, чтобы ни одна капля бульона не досталась врагу.

Понадобится: 2 средних луковицы шалот, мелко порезанные (около ½ чашки), 1 1/2 ст. ложки мелко нарезанного свежего имбиря, очищенного, 2 ст. ложки растительного масла, 2 стакана морковного сока из бутылки, 300г помидор, нарезанных кубиками, 4 шт (по 200г) филе трески толщиной 1-2,5см, 1/3 чашки свежих листьев кинзы, дольки лайма для сервировки

Приготовление: Пожарьте лук-шалот и имбирь в масле в большой (25см) тяжелой неглубокой сковороде на среднем огне, часто помешивая, до мягкости, около 3 минут. Добавьте помидоры и ¼ чайной ложки соли и готовьте, помешивая, пока они не станут мягкими, 2 минуты. Добавьте морковный сок и готовьте, пока жидкости не станет в два раза меньше, около 8 минут Приправьте рыбу ½ чайной ложки соли и перца. Положите рыбу на сковороду шкуркой вниз. Тушите под крышкой на среднем огне, пока рыба полностью не прожарится 12 — 15 минут. Добавьте приправы, если необходимо. Подавать следует в неглубоких мисках, посыпав кинзой и выжав лайм.

Имбирный соус


Вы еще больше полюбите салаты, если приготовите имбирный соус. Лейте этот соус поверх обычного зеленого салата, чтобы придать ему пикантность.

Понадобится: 1/4 чашки рисового уксуса, 1 1/2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка мелко натертого свежего имбиря, 1/4 чашки растительного масла, соль и свежемолотый перец

Приготовление: В небольшой миске смешайте рисовый уксус с сахаром и тертым имбирем, пока сахар не растворится. Влейте и взбейте растительное масло и приправьте соус солью и перцем.

Соус из зеленых соевых бобов и имбиря


Богатый протеином, благодаря зеленым соевым бобам, эта освежающий соус содержит много свежего имбиря. Рисовый уксус, тахини (соус из молотых кунжутных семечек) и чеснок добавляют неповторимый аромат этому густому соусу. Подавать следует с рисовыми крекерами и / или морковными палочками.

Понадобится: 240г замороженных очищенных зеленых соевых бобов, 1/4 стакана воды. 2 ст. ложки соевого соуса с низким содержанием соли, 1 ст. ложка рубленого свежего имбиря, 1 ст. ложка рисового уксуса, 1 ст. ложка тахини (соуса из молотых кунжутных семечек), 1 зубчик чеснока, 1/8 чайной ложки соли, Соус из острого перца по вкусу (напр. Вустер).

Приготовление: Сварить зеленые соевые бобы согласно инструкции на упаковке. Из сваренных соевых бобов, воды, соевого соуса, имбиря, уксуса, тахини, чеснока, соли и острого соуса сделайте в кухонном комбайне однородное пюре. Охладите в течение 1 часа перед подачей на стол.

Лимонад из имбиря и лемонграсса


Сделать свой собственный имбирный сироп просто и вкусно. Но при добавлении лемонграсса в эту смесь, вы создадите нечто действительно особенное. Сделайте его впрок, чтобы иметь возможность наслаждаться этим напитком всю неделю.

Понадобится: 1/2 стакана тонко нарезанного очищенного имбиря, 4 пухлых стебля свежего лемонграсса, разрезанных на кусочки длиной 5 см и растолченных, также несколько стеблей для декора, 6 стаканов воды, 1 стакан сахара, 3 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока, Кружочки лимона и кубики льда, для сервировки

Приготовление: В средней кастрюле, смешайте нарезанный имбирь с растолченными стеблями лемонграсса и 4 стакана воды и доведите до кипения на сильном огне. Всыпьте сахар. Накройте крышкой и дайте имбирю и лемонграссу в сиропе осесть и охладиться около 2 часов. Процедите сироп через мелкое сито. Удалите имбирь и лемонграсс. Добавьте лимонный сок и оставшиеся 2 стакана воды. Поставьте охлаждаться в холодильник. Добавьте минеральной воды. Подавать следует в высоких бокалах со льдом, украшенных кружочками лимона и стеблями лемонграсса.

Это интересно! Лемонграсс (лимонное сорго, лимонный злак, лимонная трава, цитронелла, лемонграсс) широко используется в качестве приправы в азиатской и карибской кулинариях. Оно обладает цитрусовым ароматом, может быть высушено и смолото, или использоваться свежим.
 

Как хранить имбирь в домашних условиях


Имбирь в свежем виде надо хранить в холодильнике в закрытом виде в течение двух недель. После этого срока он вянет и перед применением его нужно подержать в воде.

Обратите внимание! Порошок имбиря хранят не более 3х месяцев в закрытом от солнца и влаги месте.
imbir-foto-video-otzyivyi-primenenie-opisanie-i-polza-kornya-29
Способы хранения имбиря в домашних условиях.

Лучший способ сохранить целебные свойства корня, это его сушка. Корень чистить не обязательно, главное его тщательно промыть водой. Затем нарезать тонкими ломтиками и разложить на лист с пергаментной бумагой и поместить в духовой шкаф. Пару часов держать имбирь при температуре 50 градусов, потом увеличить до 70 и держать до полного высыхания корня. Высушенный имбирь можно хранить ломтиками в емкости, поместив в темное и сухое место, а можно измельчить в порошок через мясорубку.

Нужно ли чистить имбирь и как правильно это делать


На фоне роста популярности необычных тонизирующих напитков у многих хозяек возникает вопрос, как чистить имбирь перед его применением в данной сфере. Это не удивительно, ведь неудачное отделение верхней кожицы от основной части приводит к снижению в продукте количества полезных веществ и эфирных масел. А ведь именно за них корень имбиря так ценится в кулинарии. Чтобы не испортить компонент, следует использовать только проверенные методы его обработки. Они просты, доступны, требуют минимальных энергетических и временных затрат.

Все зависит от того, когда и как Вы собираетесь использовать имбирь. В одних случаях корень имбиря нуждается в обязательной чистке, в других – можно обойтись и без нее. Чтобы понять, как в какой ситуации поступать, нужно принять во внимание следующие моменты:

  • Слой кожуры не только представляет собой защитную оболочку корня, он еще и собирает грязь. По этой причине продукт, который будет употребляться непосредственно в пищу, лучше чистить, даже если предполагается его термическая обработка.
  • Несмотря на то, что многие кулинары для приготовления чая советуют использовать нечищеный продукт, это может негативно повлиять на конечный результат. Если не хочется полностью снимать шкурку, ее следует хотя бы тщательно потереть плотной стороной чистой губки для мытья посуды.
  • А вот для маринования и засахаривания имбирь не чистят. Именно поэтому корень, обработанный таким образом получается наиболее ароматным. Кстати, засахаренный продукт можно использовать при заваривании чая.
  • Есть еще одно важное правило – имбирь следует чистить только в том объеме, который планируется использовать в конкретный момент времени. Не стоит удалять кожицу заранее, без нее изделие быстро лишится значительной части полезных веществ и необычного аромата.
Полезный совет! При покупке имбиря надо выбирать цельные корни без срезов, трещин и даже царапин. По мере расходования продукта его срез следует смазывать тонким слоем растительного масла и прикрывать пищевой пленкой. Это защитит компонент от выветривания эфирных масел и продлит срок его хранения.

Сегодня в магазинах можно найти специальную имбирную нарезку для чая, компотов и лимонадов. Несмотря на очевидное удобство использования, от такого продукта лучше отказаться. Даже если изделия хранятся в вакууме, полезных веществ в них почти нет, да и требуемого аромата скорее всего не будет.

Варианты чистки молодого корня имбиря


Независимо от того, какой будет выбран способ удаления кожицы, корень сначала нужно тщательно промыть, используя для этого холодную воду, и просушить. Теперь берем острый нож и отрезаем себе ровно столько, сколько понадобится для реализации задумки. Многие в первую очередь отрезают своеобразные наросты на изделии, но лучше работать от среза. Чем меньше на корне будет оголенных участков, тем дольше он сохранится.

Теперь приступаем непосредственно к чистке заготовки для чая или другого блюда:

  1. Ложкой. Один из самых щадящих вариантов воздействия. Он даст желаемый результат только при работе с очень свежим и спелым компонентом. Одной рукой держим корень, вторым – ложку. Работаем исключительно в одном направлении, не двигаем инструментом туда-сюда. Глубина чистки должна быть минимальной, чтобы отходила исключительно кожица, и не затрагивалась мякоть.
  2. Металлической мочалкой. Берем совершенно новую мочалку из очень тонкой проволоки для чистки кастрюль. Трем ей корень, действуя в одном направлении. Сначала используем минимальную силу нажатия, при необходимости увеличиваем давление. Постоянно оцениваем результат, чтобы не стереть вместе с кожицей и мякоть.
  3. Пластиковой овощечисткойДанную манипуляцию лучше всего проводить под струей прохладной воды. Инструментом можно работать не только в одном направлении, а хоть по кругу. Главное, следить за скоростью истончения кожицы, чтобы не стереть слишком много мякоти.

Последний вариант воздействия хоть и занимает больше всего времени, считается оптимальным. В процессе такой чистки можно все контролировать и сложно удалить что-то лишнее. В целом, не обязательно даже добираться до мякоти. Достаточно лишь тщательно проработать каждый участок, очистив его от грязи.

imbir-foto-video-otzyivyi-primenenie-opisanie-i-polza-kornya-33
Способ №3 «Пластиковая овощечистка»

Стоит также помнить, что снимать нужно тонкий слой шкурки, поскольку в противном случае можно потерять большое количество полезных веществ.

Что делать, если кожица на корне имбиря очень плотная?


Иногда приведенные выше способы не помогают. Обычно это случается из-за того, что корень был слишком рано собран или подвергся неправильному хранению. В этом случае стоит попробовать такие варианты чистки:

  • Опасная бритва. Берем очень хорошо заточенный инструмент и начинаем удалять с его помощью кожицу. При это не рекомендуется держать его перпендикулярно (как ложку). Надо подцепить им тонкую кожицу и вести параллельно поверхности, снимая ненужный элемент и минимально затрагивая съедобную мякоть.
  • Терка. Не самый удобный вариант, который следует использовать только в крайнем случае. При этом работа проводится на самой мелкой терке и движения осуществляются в одном направлении.
  • Овощечистка. Один из самых простых подходов, т.к. действовать здесь можно только по одной схеме. Нужно лишь стараться снимать кожицу так, чтобы мякоть затрагивалась по минимуму. Оптимальным инструментом в данном случае станет либо очень новый прибор, либо специальный слайсер.

Очищенный, но неиспользованный имбирь можно смело выбрасывать. Конечно, если он еще источает какой-то запах, его допускается применять для приготовления чая, но не стоит рассчитывать на присутствие в нем полезных компонентов.

Видео: как просто и быстро почистить имбирь

Еще одним важным моментом приготовления данного плода является то, как сушить имбирь в домашних условиях.

Для того, чтобы начать его сушить, плод нужно купить или собрать со своего огорода (это стоит делать тогда, когда листья растения станут желтеть и опадать). Затем его необходимо хорошо вымыть и высушить на солнце или в духовке. Перед тем, как положить оставить имбирь сохнуть, рекомендуется его нарезать или мелко натереть на терке. Если имбирь стал серовато-белого оттенка, то значит он уже высушился достаточно хорошо.

Отзывы о корне имбиря


Татьяна М 27 лет, Волгоград
Я обожаю имбирь за его терпкий аромат и огромную пользу. Многие его никогда не используют, ни в приготовлении пищи, ни в повседневной жизни. И это напрасно, ведь у него огромное количество полезных свойств. Имбирь содержит много микроэлементов и витаминов полезных для организма, также, он может добавить в ваше блюдо приятную нотку необычного аромата.
Катеринка Ж 32 года, Великие Луки
Странный на вид и вкус овощ очень долго не попадал ко мне на кухню Как-то не видала в нем необходимости.
Потом распробовала имбирный чай у подруги. Очень своеобразный, резковатый, пряный, но интересный. С трудом нашла у нас на прилавках имбирь, долго ходила вокруг него дома, не зная как к нему подступится… А потом открыла интернет. И поняла, что это универсальный продукт! Он не только придает блюдам и тому же чаю интересные вкусовые ощущения, он еще и помогает при простудах, и при болях в суставах, и отлично впитывает в себя посторонние запахи и еще много чего. Потрясающе!
Так что кому интересно, обязательно попробуйте.
Ksenia Ж 29 лет, Санкт-Петербург
Все мы знаем о имбире, как о составляющей при поедании суши. Но там маринованный имбирь. А что касается свежего корня имбиря, так его можно добавлять при приготовлении горячих блюд, поскольку это еще и хорошая приправа. А так же с имбирем вкусный чай. Просто при заваривании чая добавляем нарезанный имбирь.
ИринаЖ 31 год, Казань
Корень имбиря обладает специфическим вкусом, чай с имбирем повышает иммунитет (хорошо его пить зимой, хорошо согревает). Мне свежий он не очень нравится, но маринованным я его люблю, с суши и с другой домашней едой. Делаю маринованный имбирь дома сама.
Marika Ж 30 лет, Пенза
Имбирь очень вкусный и уникальный продукт. Корень имбиря я добавляю в качестве приправы к мясу. Люблю его за его пикантность. Отличный чай можно приготовить из имбирного корня, зеленый и с лимоном. Имбирь добавляют в выпечку. Тонкое имбирное печенье — просто объедение!
Как вырастить имбирь в домашних условиях:(прочитать подробнее)

Любите и ешьте это чрезвычайно полезное растение: имбирь нормализует обмен веществ, улучшает пищеварение, способствует похудению, насыщает организм кислородом и просто вкусен 🙂

Видео: Полезные свойства имбиря

Нашли ошибку? Выделите и нажмите Ctrl + Enter

Оцените статью
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Об авторе

agronom administrator

Спасибо!

Теперь редакторы в курсе.

hozsektorХозяйственный сектор
© 2019 Материалы на сайте размещены в соответствии с Пользовательским соглашением